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无鹅不年
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春节，深圳当地人称作“做年”。好一个“做”字，道出了极有涵义的地方民俗文化。丰富的年俗活动接二连三，祭祀天地、感恩先祖、合家团圆、吃肉喝酒、娱乐狂欢、祈求丰稔，于腊月廿三“入年卦”①开始至元宵节结束，长达20多天的新春节庆，从古沿袭至今。
2023-09-20
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沓饼声声迎新年
餐饮
离新年还有一月半月的时候，“沓沓沓，沓沓沓”的打米饼声音，远远地从巷子里的农家传至，沉寂的乡村马上热闹起来，恰如民谚“听到沓饼声，知道过年来”。
2023-09-20
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春夏秋冬话煲汤
餐饮
喝汤，广东人说“饮汤”，深圳广府人说“饮汤水”，客家人说“食顺”。把汤水说成“顺”，不知道前人是否形容饭前喝碗汤后，感到吃咽“顺畅”而取名之？笔者找不到有关文字记录，只晓得是客家人祖祖辈辈的口头传承说法。
2023-09-20
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东门绿记云吞面
餐饮
东门老街的绿记云吞，是深圳墟著名小食。
2023-09-20
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福永跳跳鱼
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跳跳鱼，其貌不扬，却肉质鲜嫩，可口鲜美，是深圳一道名菜。因为它产于福永合澜海域，与上了广东土特产名榜的乌头鱼齐名，所以像当地南山荔枝、石岩沙梨、沙井蚝、龙岗鸡、大鹏鲍鱼
2023-09-19
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南澳海胆炒饭
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深圳东部的大鹏半岛海域出产一种著名的海产品——海胆。海胆，全身是宝，肉可食，甲壳可入药。药用部位为全壳，呈石灰质，研粉防治疥疮和水痘，药用名就叫“海胆”。
2023-09-19
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大鹏半岛品蟹(图文)
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大鹏半岛东西两侧的大亚湾和大鹏湾盛产各种蟹，其中有名的有膏蟹、花蟹、毛蟹和水蟹等。
2023-09-19
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东涌鲍鱼
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深圳东部的大鹏半岛有天然优良水质和众多礁林石缝，历来盛产野生鲍鱼。故有“大鹏鲍鱼沙井蚝，石岩沙梨南山桃，龙岗鸡、金龟橘，还有深圳云片糕”之民谚。大鹏鲍鱼，名列深圳土特产之榜首。
2023-09-19
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基围虾宴
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深圳驰名的沙井蚝宴、龙岗鸡宴、新安盆菜宴和大鹏将军宴，笔者全尝过；1988年，深圳市首次成功引进了台湾草虾，并在梅沙街道办大面积养殖，笔者在虾场吃了顿全虾宴，至今记忆犹新。
2023-09-19
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新安盆菜宴
餐饮
新安大盆菜，不是一种蔬菜名称，而是大家团团围着用木盆盛菜吃的一种饮食习俗。
2023-09-19
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沙井蚝(图文)
餐饮
“沙井蚝”，是像香港九龙“深井烧鹅”一样用地方名命名的深圳著名特产。
2023-09-12
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驰名公明烧腊
餐饮
深圳人把烧鹅、烧鸭、烧猪和腊肠、腊鸭、腊肉等统称为“烧腊”。
2023-09-12
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丰富的民间饮食， 蕴涵深圳一方文化
餐饮
饮食，不仅是人类生理和生存的需要，而且是人们精神层面上的需求和享受。
深圳饮食文化悠久。它的渊源追溯起来，可达唐宋时期，甚至远至7000年前的新石器中晚期。2023-09-12
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异国风味
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深圳主要有泰国菜、越南菜、日本菜、韩国菜、法国菜、巴西烤肉、印尼风味菜和各种西式快餐，如丹阳韩国烤吧、蒲食点亚欧美食餐厅、BOBO巴西烤肉等。在各星级酒店，均有西餐厅。
2022-03-02
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西北菜
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深圳主要菜系之一。特色是“三突出”：一为主料突出，以牛羊肉和面食为主，以山珍海味为辅；二为主味突出，一道菜肴所用的调味品虽多，主味却只有一个；三为香味突出，除多用香菜
2022-03-02
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东北菜
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深圳主要菜系之一。以炖、酱、烤为主要特点，烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅、酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、
2022-03-02
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上海菜
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深圳主要菜系之一。最大的特点是甜。基本特点是汤卤醇厚、浓油赤酱、糖重色艳、咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。浓油赤酱的有锅烧河鳗、红烧圈子
2022-03-02
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湘菜
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深圳主要菜系之一。特点是辣中有香、香中有鲜。主要以小菜、家常菜为主，价格实惠。进入深圳后，菜式口味都进行了创新调整，以适应深圳人的口味。如湘西土匪鸭、浏阳黑三羊、宁乡
2022-03-02
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川菜
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深圳主要菜系之一。以清鲜醇浓并重、善调麻辣著称，是古代巴蜀文化的一个重要组成部分，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调
2022-03-02
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客家菜
餐饮
深圳最主要的菜系。又称东江菜。与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。口感偏肥、咸、熟。传统招牌菜是：盐鸡、水晶鸡、咸香鸭、酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子、红烧肉等。其中以盐鸡最
2022-03-02
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潮州菜
餐饮
深圳最主要的菜系。以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味清、淡、鲜、甜。擅长烹制鱼翅、燕窝、海参和高档山珍。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式有千百种，尤
2022-03-02
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粤菜
餐饮
深圳最主要的菜系。具有口味清香、用料高档、菜式漂亮、花样繁多等特点，在深圳餐饮业中历史最长，享有大哥大的地位。海鲜是用料支柱。无论是在高档宾馆、饭店，还是在普通酒楼、
2022-03-02
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饮食业
餐饮
国民经济的重要组成部分。1979年深圳建市、1980年建特区以来，深圳饮食业迅速发展，逐渐形成了“中外美食荟萃，食街成行成市”的繁荣景象，全国各大菜系、风味小吃、外国
2022-03-02
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公明烧腊
餐饮
烧腊，在冬天腊制的肉类食品里是粤菜和客家菜不可分割的一部分，是岭南一道著名的菜肴。深圳有句歇后语：“公明烧鹅——吊起来卖”，此语虽然比喻“吊人胃口”之意，但是从侧面说明公明烧鹅确实家喻户晓。
2022-01-27
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三洲田茶
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深圳古之产茶，属绿茶类，谓之山茶、山中云雾茶。“缘山势高，得雾以滋润之故，味益甘芳，但不易得耳”，故称“云雾茶”。①
深圳濒临浩瀚的南海，湿气重，常年雾霭2022-01-11
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